韭菜洗淨切碎，加入油鹽拌勻，雞蛋炒成蛋花，與韭菜和餡。中筋麵粉揉成麵皮，攤開，包餡，封口，壓平，下鍋油煎；整個過程不到半小時，韭菜盒子便能上桌。點算成本，韭菜一捆兩塊半，中筋麵粉三百克大約六元，新鮮雞蛋三隻也是價值六元，加上調味，燃料等等剛好取個整數，這家裏頭自製的韭菜盒子光算食材成本，就已接近外食的價格，為這幾口食物如此大費周章，恐怕不值得。

成本以外，剩下的都是利潤，一旦習慣了這種計算方法，就連吃飯也會成了買賣。不想吃虧，一頓飯的成本就不能高於定價，籃子裏的菜買貴了，備菜時的份量就得要減少，一加一減，到上菜的時候才能維持收支平衡；假若偷工減料怕被食客們識破，就把定價調升，因應食材價格的波動，成本上漲，不得不把部分壓力轉移到消費者身上，畢竟沒有食店願意賠錢，利潤再薄還是要有。

做買賣要有利潤，過生活呢？是否凡是回報低於成本的行為都不值得。明知道只要點開外賣軟件，搶幾張優惠券，就能以更低價買到同類型的食物，為何還要親自揉麵，親自切菜，最後上桌的韭菜盒子質量未必比外賣的好，可能過焦，可能過鹹，但生活始於不同於買賣，看似是賠了食材，又賠了時間，實際上也可以是賺了經驗，又賺了體會。再點算成本，是虧了，也是賺了。◇