自從有了種植大棚和相關技術之後，中國人的餐桌上，別說應季的蔬菜從來不缺，連反季節蔬菜也是長年有供應，四季不斷。即便寒冬時冰天雪地的北國，超市里，集市上，到處有新鮮的蔬菜出售。以前，北方冬天要預先儲藏大白菜，整個冬季，只能吃大白菜一種蔬菜的日子，已一去不復返了。

　近二三十年，種植大棚由點到面，全國推廣。並且，大棚的空間，越發寬敞，裡邊完全實行機械化耕作。種植的品種，也由最早期的蔬菜，到水果，到其他作物。極大的改善了民眾的生活。當然，那些經營大棚種植的農戶，也由此發家致富。

　現在想買到不是大棚裡栽種的蔬菜，不是沒可能，但機率不會很高。這裡邊因為海南地處熱帶，栽種蔬菜可以不受季節限制，加上現今交通運輸便利，讓民眾可以吃到產於熱帶的蔬菜瓜果。但海南畢竟面積有限，菜地的面積，也被工業化與城鎮化蠶食而越發減少。中國人的蔬菜，仍以大棚種植為主。

　不可諱言，那些隨季節而自然栽種的蔬菜，越發減少了。許多農村的留守人員，還在堅持自己動手栽菜的，已經不多。大部分農民家庭，靠外邊打工賺的錢，購買蔬菜。兩大因素促成了此一現象，一是出現專門的菜販，二是快遞網點開始延伸到農村，網上賣菜買菜，漸成趨勢。

　不要說生活在城市的人們，就是在農村裡生活的年輕人，想看到蔬菜在田地裡自然生長的情況，想看到雨露陽光下的蔬菜，也機會不多了。至於那些野外需要搭棚搭架的瓜菜，更沒多少人會費盡心力去做了。

　這雖說不上是時代的進步還是退步，或者也牽扯不上是時代的悲哀，至少，可以說是工業化、城鎮化帶來的改變吧？可那些栽種在野外，得到陽光照射和雨露滋潤的蔬菜，尤其是瓜菜，卻也讓無數上了年紀的人，特別懷念。◇