杞子，又稱枸杞子，為茄科植物寧夏枸杞的乾燥成熟果。杞子主要產自中國，是一種同時具有豐富營養和藥用價值的馳名養生食品及中藥材。

　早在二千多年前，杞子就被中國人發現並廣泛應用，其藥食同源之說可謂歷史悠久。目前，杞子已成為世界上最重要的中藥材之一，是中國傳統藥材中的重要組成部分。近年亦開始受歐美地區追捧，被譽為兼備抗氧化和抗病毒功效的「超級食物」。

　一、杞子的功效

　杞子有多種功效，味甘多液，藥性平和，入肝腎二經，在中醫常被用於滋補肝腎、明目、潤燥等方面之良藥，亦有延衰抗老的功效。

　二、食用杞子注意事項

　杞子適合肝腎陰虛、容易頭暈目眩、頭髮早白、腰膝酸軟、視力減退等人士食用。

　而杞子滋膩性較強，所以脾胃虛弱的人則不建議大量服用，否則會出現腹瀉、大便不成形、腹痛等不良反應。也有些人可能對杞子過敏要慎用。

　一般成年人都可以適度食用杞子，但孕婦和兒童需謹慎，最好在醫生建議下使用。

　三、杞子的種類

　杞子主要分為紅色和黑色兩種。

　紅枸杞外觀鮮豔，呈紅色或橙紅色。它通常比黑枸杞略大，味道較甜，主要能夠起到養肝以及明目和消除疲勞的作用。

　黑枸杞外觀較為暗淡，呈現黑色或深紫色。它的口感較硬，味道稍苦，有著非常強的抗氧化、抗衰老的作用，還可以起到補充腎臟、防脫髮、增強身體免疫功能的功效。

　四、杞子的用法

　1.泡水喝︰把適量杞子放入杯中，加入熱水沖泡。也可與蜂蜜、菊花或桂圓等中藥材一同放在杯中浸泡飲用。

　2.搭配其他食材︰將杞子與瘦肉、雞肉、魚肉等一起燉湯滋補身體。也可以使用煮粥、炒菜等方式食用。

　3.中藥用途︰杞子常與其他中藥材一起煎煮成藥湯，如與黃芪、當歸、熟地黃等一起煎煮用於補血。還可把杞子製作成片劑、顆粒、糖漿、膏劑等中藥製劑。也可搭配熟地黃、紅棗等中草藥一同使用，以增強補益效果。與一些富含維生素C的食物搭配時，也有助於提高營養吸收。

　五、你會挑選杞子嗎？

　挑選杞子時不要貪「色」，鮮的杞子顏色柔和，較乾燥，帶有光澤，肉質飽滿；杞子尖端蒂處通常是黃色或白色，表示沒有利用色素染過。

　六、保存小貼士

　杞子屬乾果類，開封後容易受污染，建議存放於密封的容器內和放置在雪櫃保持清爽，保存效果更佳。◇